“0元喝奶茶”、“再补我都喝出了”、“1元吃早餐”等字眼伴随着正在发生着的这样一场外卖大战的始终。从表面上看，现在正在发生着的这样一场外卖大战，和以往的外卖大战，并没有本质区别——都是玩家们的烧钱游戏。官方媒体的报道，说明了这一点。
据界面新闻报道显示，外卖自从百亿补贴上线之初，单日补贴额在2亿元左右，至今已补贴超百亿元。另外，界面新闻从知情人士处独家获悉，上周六（7月12日）美团的补贴额为3亿至4亿元，淘宝闪购的补贴额超过了12亿。最近两周，淘宝闪购的工作日补贴额则在单日4亿元左右。界面就此向阿里美团方面求证，截止发稿未获回应。
外卖大战再一次与烧钱补贴联系在一起，让很多人轻易到处于互联网变革期的外卖大战，其实与以往的外卖大战，并无区别。于是，很多人用“换汤不换药”来形容现在的这样一场外卖大战。虽然这样一种看法有着一定的合理之处，但是，如果仅仅只是看到了烧钱补贴，却并未看待外卖大战背后所投射出来的产业升级，那么，势必会曲解了这样一场外卖大战的内在涵义的。
外卖大战，背后是新模式大战
彼时，从京东开始杀入到外卖领域的时候，刘强东就已经表示过，京东之所以会进入到外卖领域，并不是想要和竞争，而是想要开辟一种全新的商业模式。早前，刘强东在接受媒体采访时，曾表示，京东要的是生鲜供应链，因为京东集团是服务供应链的。京东从今年3月1日进入外卖，截至6月15日，京东已经有超过12万名全职的外卖小哥。
“但是外卖市场很大，再过一个月，京东外卖将很快出来一个跟美团完全不同的商业模式。”他表示：“允许我卖个关子，一个月之后跟大家见面。我们也期待这种商业模式能够真正彻底解决食品安全问题，而且能让消费者买到高性价比的、安全的食品。”
无独有偶，外卖大战的另外一方，淘宝，同样也不用传统的外卖模式来定义自己所参与的这样一场外卖大战。行业数据显示，淘宝闪购带动的市场总量从5月的日均约1亿单，迅速增加至如今的日均2亿单。这也意味着，淘宝闪购单枪匹马就拿下了增量市场的约60%份额，引发大消费市场格局生变的同时，显著扩充了市场容量。
淘宝闪购能够实现“闪电式”激增的根本动因，在于其背后的突破性商业模式创新。通过整合线上线下资源，该平台打破了传统电商与实体零售的服务边界，开创出覆盖全品类、全场景的即时消费新生态，进而在大量新服务场景中孕育了丰富的消费新体验，也由此激活了庞大的消费潜能。这种创新模式带来的不仅仅是消费体验的质变，而是重塑了整个产业链的运营逻辑。
透过京东外卖、淘宝闪购对于这样一场外卖大战的表现，我们可以看出，时下正在发生的这样一场外卖大战，并不是传统意义上的外卖大战，而更像是一次产业的升级与蝶变。
外卖大战，背后是产业的升级
伴随着持续进行的烧钱补贴，更多地是外卖这个行业的升级。比如，在2月19日，京东宣布为全职骑手全额缴纳五险一金（含个人承担部分），而就在4个小时之后，美团同样跟进。再比如，美团升级算法系统，恶劣天气自动延长配送时间，动态平衡骑手压力与用户体验；饿了么“方舟”算法缩短骑手等餐时间43%，美团无人机配送覆盖15城航线，单均成本降低37%，京东300台配送机器人使夜间履约成本下降52%。
除了外卖行业的“基础设施”实现了升级之外，外卖产业的其他方面，同样也完成了一次升级。618期间，美团闪购100多个品类GMV翻倍，3万个前置仓支撑起28分钟送达能力，将非餐饮订单占比提升至55%。整合饿了么与飞猪形成协同效应，淘宝APP日活在5个月内增长5000万至4.1亿。其“闪购”业务通过“免单卡”“请客卡”等创新玩法，在五一期间订单突破1000万单，茉莉奶白等品牌单日销量增长超10倍。
因此，从表面上来看，外卖大战依然还是在烧钱，依然还是在补贴。但是，在这样一场烧钱和补贴的背后，其实更多地是一个入口，等到真正杀入到外卖行业之后，真正比拼玩家们的，还是对于产业升级的能力。从这样一个角度来看，现在正在发生着的外卖大战，并不仅仅只是传统意义上的外卖大战，而是一次产业的升级。
如果我们将外卖行业的升级放置于大的互联网的背景之下的话，它同样可以成为当下互联网行业升级的一个重要组成部分。从参与外卖大战的各大平台所取得的战报来看，通过对于外卖产业的升级，平台方获得了实实在在的增长，骑手们获得了实实在在的福利，消费者也可以买得更舒心，吃得更放心。
外卖大战，背后是数实融合
当互联网的余波渐渐退却，越来越多的玩家们开始聚焦数实融合，开始寻找实现数实融合的方式和方法。比如，腾讯早在几年前就开始通过技术赋能来助力农业、工业、金融等行业的升级；再比如，京东通过供应链、产业链的打造来持续优化自身的产业链、供应链；再比如，巴巴对于产业端的持续扶持。一切的一切，说到底，现在的互联网玩家们早已不再是传统意义上的玩家，而是有了更多新的内涵和意义。如果我们对于这样一些新的内涵和意义进行总结和定义的话，数实融合，无疑是再合适不过的了。
在数实融合，逐渐成为一种风潮的大背景下，我们同样看到了外卖大战的出现。正如上文刘强东所讲的那样，京东之所以会外卖，并不仅仅只是外卖本身，而是看中了外卖背后的生鲜供应链。说到底，玩家们其实想要通过外卖大战来找到实现数实融合的新通路。以往，人们在提及数实融合的时候，同样仅仅只是更为底层的技术着手，而外卖大战则是从表层的打法、模式上入手来寻找数实融合的正确的方式和方法。
拿淘宝闪购为例，自补贴上线开始，餐饮连锁品牌和中小商家生意分别环比增长170%和140%。一系列针对消费者的福利，直接拉动咖啡、饮品、甜品、小吃、西式快餐等多品类美食订单量环比增长超过150%，拉动下午茶和夜宵场景订单分别增长170%和190%。
之所以会实现如此的高增长，背后透露出现的是数实融合所释放出来的巨大的潜能。最为重要的原因在于，淘宝闪购实现了数实融合的新路径。一方面，淘宝天猫兼具丰富的商品资源、线上流量以及相对成熟的电商运营体系，另一方面，饿了么具备较强的线下供应链和高效的履约配送能力。通过整合淘宝天猫（远场电商）和饿了么（近场）两大平台的优势，线下商户的销售流量赋能平台、平台电商集聚流量赋能线下商户这样 “1 + 1 大于 2” 的效果得以实现，也打造出了打通远场近场的综合性大消费平台。
除了京东、淘宝之外，美团同样也在寻找数实融合的新路径。美团闪电仓计划在2027年扩张至10万仓，自营小象超市全国布局；美团数据揭示，标注“24小时现熬骨汤”“有机认证蔬菜”的商家订单转化率提升20%。采用明厨亮灶技术的商家复购率提高12%，验证了品质升级的商业价值；美团的AI调度系统“超脑”降低20%履约成本……一切的一切都在告诉我们，外卖大战的背后，其实早已不再停留在以往我们所认识的线上平台（数字经济）上，而是更多地深入到了线下实体店（实体经济）之中。毫不夸张地说，数实融合，才是这样一场外卖大战的另一层涵义。
结束语
在看待外卖大战的时候，不能够仅仅只是用传统的眼光来看待，还需要看到外卖大战背后为我们投射出来的新曙光。从某种意义上来讲，外卖大战仅仅只是一个出口，透过这样一场出口，我们看到了新模式、新产业和新技术，我们更加看到了它对于消费者的新需求的新供给。当外卖大战超脱了传统的意义，特别是当外卖大战不再仅仅只是烧钱和补贴的时候，外卖大战或许才能真正回归客观和理性，才能持续不断地给行业带来更多良性的影响，才能真正给消费者带来更加美好的服务。只有这样，这才不仅仅只是外卖产业的一场升级，而且还是一场互联网产业的蝶变。
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